Prečo sú bio vajcia bio a čím sa líšia od tých z voľného výbehu?
Predaj bio vajec v supermarketoch na Slovensku predstavuje iba jedno percento a do budúcna sa nepredpokladá ani nárast. Dôvodom je najmä vyššia cena vajíčok, do ktorej sa premietajú vysoké náklady na chov nosníc produkujúcich tieto vajcia. Napriek tomu si bio vajíčka našli svojich spotrebiteľov. Aké normy musia spĺňať bio vajíčka a ako veľmi sa odlišujú od vajec z voľného výbehu?
Produkcia bio vajec
Najdôležitejším faktorom u bio vajec je to, že ich znášajú sliepky, ktoré sú kŕmené ekologicky pestovaným obilím, tzn. že ekologickí producenti vajec môžu nakupovať obilie iba od certifikovaného ekologického dodávateľa, ktorý obilie pestuje bez použitia herbicídov, pesticídov alebo syntetických hnojív.
Chovatelia bio nosníc tiež musia špeciálne udržiavať vonkajší výbeh, kde sa sliepky pohybujú a potenciálne hľadajú krmivo. V praxi to znamená, že burina a škodcovia musia byť ničené prirodzenými spôsobmi, pričom sa využívajú rôzne pestovateľské techniky.
Potrebné sú aj nižšie hustoty chovu nosníc. Povolená hustota chovu vonku na ekologickej farme je jedna sliepka na štyri metre štvorcové s maximálnou hustotou 2 500 nosníc na jeden hektár plochy.
V noci sú sliepky bezpečne ustajnené v halách, kde majú hniezdne boxy, bidielka a podstielku, a ich počet na meter štvorcový môže byť maximálne dvanásť.
Antibiotiká v ekologickom chove vo všeobecnosti nie sú povolené a ak sa vo výnimočných prípadoch použijú, tak sliepky, ktoré sú nimi liečené, musia byť oddelené od zvyšku kŕdľa.
Ako zistím, že ide o vajcia z BIO chovu?
- Obal vajec nesie označenie BIO a nájdete na ňom symboly, ktorými sa môžu označovať len produkty pochádzajúce z ekologického chovu, čiže bio chovu.
- Škrupina vajec je označená „0″ a ak chcete podporiť slovenských poľnohospodárov hľadajte symbol „0SK“.
- Aj v ponuke Ovogal farm nájdete bio vajíčka, ktoré kúpite vo vybraných obchodných reťazcoch.
Rozdiel medzi bio vajcami a vajíčkami z voľného výbehu
Všetky bio vajcia pochádzajú z voľného chovu, ale nie všetky vajcia z voľného chovu sú bio.
Hlavným rozdielom medzi bio vajíčkami a vajcami z voľného výbehu je, že pri produkcii bio vajec sa nesmie vyskytovať či používať žiadna chémia.
Avšak produkcia oboch má veľa spoločného, pričom sú si podobné najmä v konfigurácii výbehu. Vo voľnom výbehu, ako aj v ekologickom chove vajec majú sliepky počas dňa prístup k otvoreným výbehom, prístreškom na noc s kontrolovanou klímou, kde majú potravu či vodu a kde môžu hniezdiť, znášať vajcia a cítiť sa bezpečne pred predátormi.
