Pitá chlieb s vajíčkami, karí a mangovým čatní

Ide o variáciu klasického vaječného šalátu. Chlieb pitá je plný zeleniny a obsahuje štipku karí pasty. Vychutnáte si ho na obed alebo jednoduchú večeru počas týždňa.

Potrebujete:

• 8 rozšľahaných vajec od Ovogal farm
• ¼ šálky nadrobno nasekanej zelenej cibuľky
• ¼ šálky nadrobno nasekanej zelenej papriky
• 1 PL repkového oleja
• 4 malé celozrnné pity, prekrojené na polovice
• ¼ šálky mangového čatní
• 2 ČL zázvorového prášku
• 2 ČL jemnej červenej karí pasty
• ¼ ČL čierneho korenia
• ¼ šálky obyčajného nízkotučného jogurtu
• 1 šálka nakrájanej uhorky
• 1 šálka nakrájanej mrkvy
• 4 šálky mierne natlačeného baby špenátu

Postup:

1. Vajcia rozšľahajte. Vmiešajte zelenú cibuľku a zelenú papriku, kým sa dobre nespoja.
2. Vo veľkej nepriľnavej panvici na strednom ohni rozohrejte olej. Nalejte vaječnú zmes do panvice. Varte bez miešania 2 minúty alebo kým vajcia nestuhnú.
3. Medzitým každú pitu prekrojte na polovicu a otvorte. Zmiešajte mangové čatní, zázvorový prášok, karí pastu a korenie s jogurtom, kým sa dobre nespoja.
4. Do každej polovice pity rozotrite rovnaké množstvo omáčky. Rovnomerne rozdeľte do chlebíkov uhorku, mrkvu, špenát a vaječnú zmes. Ihneď podávajte.
5. Dobrú chuť.