Veľkonočná Pavlovka

Pavlovu tortu by mal mať vo svojom repertoári každý kuchár, ktorý sa rád zabáva. Jahody dostať v obchodoch vždy avšak namiesto nich môžete použiť aj iné bobule alebo ovocie, ako napríklad čučoriedky či nakrájané kiwi.

Potrebujete:

• 4 vajcia od OVOGAL FARM
• ¼ lyžičky vínny kameň (kypriaci prášok)
• ¼ lyžičky soli
• 1 ⅓ šálky cukru
• 1 ČL vanilkového extraktu
• ⅓ šálky citrónovej šťavy
• 1 šálka smotany na šľahanie (35%)
• 4 šálky jahôd nakrájaných na hrubé plátky

Postup:

1. Predhrejte rúru na 120 °C.
2. Plech vysteľte papierom na pečenie a na neho nakreslite 23 centimetrový kruh. Papier otočte, kruh by mal byť viditeľný aj z druhej strany.
3. Bielky, vínny kameň a soľ šľaháme vo veľkej mise elektrickým šľahačom pri vysokej rýchlosti, kým nezačne tuhnúť. Postupne pridávajte cukor jednu šálku a dve polievkové lyžice, kým sa cukor nerozpustí a nevytvoria sa tuhé lesklé vrcholy. Primiešajte vanilku. Lyžicou naneste na pripravený plech na pečenie a vytvarujte kruh. Strany urobte vyššie ako stred.
4. Pečte v predhriatej rúre, kým sneh nie je suchý a pevný na dotyk, cca 1,5 hodiny. Vypnite rúru a nechajte vychladnúť s mierne pootvorenými dvierkami rúry.
5. Kým sa sneh pečie vyšľahajte v hrnci žĺtky, zvyšnú 1/3 šálky cukru a citrónovú šťavu. Varte na miernom ohni za stáleho miešania, kým zmes nezhustne a nebude hladká, cca 5 minút. Zakryte a ochlaďte v chladničke.
6. Krátko pred podávaním vyšľahajte smotanu do tuha a vmiešame do nej vychladnutú citrónovú zmes. Na vychladnutý sneh natrite šľahačkovú zmes. Ozdobte jahodami. Pre servírovanie nakrájajte na kúsky.
7. Dobrú chuť.