Ako otestovať čerstvosť vajíčok?
Ak si kúpite a následne pripravíte čerstvé vajíčko na akýkoľvek spôsob, isto budete súhlasiť, že chutí omnoho lepšie v porovnaním s rovnako pripraveným starším vajíčkom. Otestovať vajíčka si pritom môžete jednoducho a máte na výber hneď niekoľko spôsobov.
1. Ide síce o jednoduchý, ale o to dôležitejší úkon, na ktorý možno pri nákupe často zabúdame. Už v obchode skontrolujte na obale vajíčok ich dátum spotreby a urobte to aj opätovne pred tým, ako idete vajíčka použiť. Pokojne sa totižto môže stať, že vajíčka vám budú ležať v chladničke omnoho dlhšie, ako ste mali v pláne.
2. Pred prípravou vajíčok urobte test s ponorením do studenej vody. Vajíčka, ktoré sú čerstvé, budú ležať na dne nádoby. Vajíčka, ktoré sú staré, budú naopak plávať na hladine. Je to spôsobené prítomnosťou väčšieho množstva vzduchu vo vajci. Ako vajíčko starne, tak sa vzduchová bublina zväčšuje, pretože vajce stráca vlhkosť a oxid uhličitý.
3. Rozbitie vajíčka a jeho ovoňanie pred samotnou prípravou jedla predstavuje jeden z najjednoduchších spôsobov testovania čerstvosti. Ak je vajíčko staršie alebo staré, ucítite zápach. Pokiaľ je vajíčko čerstvé, nemali by ste cítiť žiadnu alebo len jemne sladkú vôňu. Bielko by malo byť úplne priezračné a hladké.
4. Vajíčko rozbite do rovnej nádoby. Ak žĺtok z bielka pekne vyčnieva a hustá časť bielka je jasne ohraničená a tesne prilieha k žĺtku, vajce je čerstvé. Ak je ale bielko „redšie“ a žĺtok plochý, vaše vajce je staré a treba ho vyhodiť.
5. Ďalším spôsobom ako otestovať vajíčko je jeho pretrepanie v ruke vedľa ucha. Ak je vajíčko čerstvé, nie je počuť žiadny pohyb vo vnútri. Je to spôsobené hustotou bielka, ktoré tlmí pohyb žĺtka.
