Od surovín po teplotu. Za skvelou chuťou a vzhľadom stojí určitá rovnováha

Múka vytvára štruktúru, vajíčka dodávajú nadýchanosť, pevnosť, vláčnosť, chuť a farbu, tuk stojí za jemnosťou cesta a cukor robí oveľa viac než len to, že dodáva sladkosť.

Okrem ingrediencií je však rovnako dôležitá aj teplota v rúre. Tá, ak pečie príliš horúco, môže upiecť vonkajšok skôr ako stred a opakované otváranie dvierok uvoľňuje teplo a narúša kysnutie.

Dôležité sú aj ingrediencie izbovej teploty, ich správne pomery, jemné miešanie, dobrá príprava formy a dostatočný čas na chladnutie. To všetko pomáha vytvoriť konzistnejší a dokonalejší výsledok.

Tu sú základné recepty na koláče a torty, ktoré by ste mali poznať:

1. Čokoládová torta

Suroviny na korpus:

• 1 ½ hrnčeka múky
• 1 hrnček cukru
• ½ hrnčeka kakaového prášku
• 1 hrnček mlieka
• ½ hrnčeka oleja
• 2 vajcia
• 1 ČL prášku do pečiva

Postup: Pečte pri 175 °C (350 °F) 30 až 35 minút.

Plnka:

• 1 hrnček rozpustená čokoláda
• ½ hrnčeka smotana na šľahanie

2. Citrónová bábovka/torta

Suroviny na korpus:

• 1 ½ hrnčeka múky
• ¾ hrnčeka cukru
• ½ hrnčeka masla
• 2 vajcia
• ¼ hrnčeka citrónovej šťavy
• 1 PL citrónovej kôry
• 1 ČL prášku do pečiva

Postup: Pečte pri 175 °C (350 °F) 45 až 50 minút.

Plnka:

• 1 hrnček práškový cukor
• 2 PL citrónová šťava

3. Red Velvet torta

Suroviny na korpus:

• 1 ½ hrnčeka múky
• ¾ hrnčeka cukru
• 1 hrnček cmaru
• ½ hrnčeka oleja
• 2 vajcia
• 1 PL kakaového prášku
• Červené potravinárske farbivo

Postup: Pečte pri 175 °C (350 °F) 28 až 32 minút.

Plnka:

• 1 hrnček krémový syr (lučina/mascarpone)
• ½ hrnčeka práškový cuk

4. Mrkvový koláč

Suroviny na korpus:

• 1 ½ hrnčeka múky
• ¾ hrnčeka hnedého cukru
• 1 hrnček strúhanej mrkvy
• ½ hrnčeka oleja
• 2 vajcia
• 1 ČL mletej škorice
• 1 ČL prášku do pečiva

Postup: Pečte pri 175 °C (350 °F) 30 až 35 minút.

Plnka:

• 1 hrnček mascarpone
• ⅓ hrnčeka práškový cukor

5. Jahodový koláč

Suroviny na korpus:

• 1 ½ hrnčeka múky
• ½ hrnčeka cukru
• ½ hrnčeka masla
• ½ hrnčeka mlieka
• 2 vajcia
• 1 ČL prášku do pečiva
• Čerstvé jahody

Postup: Pečte pri 175 °C (350 °F) 25 až 30 minút.

Plnka:

• 1 hrnček smotana na šľahanie
• 2 PL jahodový džem

6. Mramorový koláč

Suroviny na korpus:

• 1 ½ hrnčeka múky
• 1 hrnček cukru
• ½ hrnčeka masla
• ½ hrnčeka mlieka
• 2 vajcia
• 2 PL kakaa (do polovice cesta)
• 1 ČL prášku do pečiva

Postup: Pečte pri 175 °C (350 °F) 40 až 45 minút.

Plnka:

• 1 hrnček rozpustená čokoláda
• ½ hrnčeka maslo

7. Kokosová torta

Suroviny na korpus:

• 1 ½ hrnčeka múky
• 1 hrnček cukru
• ½ hrnčeka masla
• ½ hrnčeka kokosového mlieka
• 2 vajcia
• ½ hrnčeka strúhaného kokosu
• 1 ČL prášku do pečiva

Postup: Pečte pri 175 °C (350 °F) 30 až 35 minút.

Plnka:

• 1 hrnček kokosové mlieko (hustá časť)
• ½ hrnčeka práškový cukor

8. Kávový koláč

Suroviny na korpus:

• 1 ½ hrnčeka múky
• ¾ hrnčeka cukru
• ½ hrnčeka masla
• ½ hrnčeka mlieka
• 2 vajcia
• 2 PL uvarenej silnej kávy (espresso)
• 1 ČL prášku do pečiva

Postup: Pečte pri 175 °C (350 °F) 35 až 40 minút.

Plnka:

• ½ hrnčeka hnedý cukor
• ¼ hrnčeka rozpustené maslo

9. Špeciálna čerešňová torta – Black Forest Cake

Suroviny na korpus:

• 1 ½ hrnčeka múky
• 1 hrnček cukru
• ⅓ hrnčeka kakaového prášku
• ½ hrnčeka oleja
• 1 hrnček mlieka
• 2 vajcia
• 1 ČL prášku do pečiva

Postup: Pečte pri 175 °C (350 °F) 30 až 35 minút.

Plnka:

• 1 hrnček smotana na šľahanie
• ½ hrnčeka čerešňový kompót (rozmixovaný)