Vajíčka nie sú nepriateľom. Zjesť jedno vajce denne je úplne v poriadku
healthy food. diet Breakfast. Medium boiled egg with fresh spinach.
Odborníci na základe najnovších výskumov odporúčajú zjesť jedno vajíčko denne. Výskumy naznačujú, že konzumácia vajíčok nezvyšuje riziko infarktu alebo mozgovej príhody. Štúdia s viac ako 200.000 testovanými osobami nezistila dokonca žiadnu súvislosť medzi pravidelnou konzumáciou vajíčok a kardiovaskulárnymi ochoreniami.
Vajíčka sú ľahko dostupným zdrojom vysoko kvalitných bielkovín. Mnoho rokov sa ale o nich hovorí aj ako o jednej z príčin vysokého cholesterolu. Výskum spred niekoľkých mesiacov dozadu poukázal na to, že konzumácia troch vajec týždenne môže zvýšiť riziko kardiovaskulárnych chorôb o 6 %. Najnovšie štúdie z Harvardskej univerzity ale naznačujú, že uvedené tvrdenia boli pravdepodobne skreslené skutočnosťou, že ten kto konzumuje vajcia má tiež veľkú tendenciu zjesť väčšie množstvo červeného mäsa, o ktorom je známe, že zvyšuje cholesterol.
Štúdie boli uskutočnené na veľkom množstve testovaných osôb z viacerých krajín a objasnili skutočné príčiny vysokého cholesterolu. Vedci z Harvardskej univerzity testovali stravu 215 618 zdravých mužov a žien, ktorí priemerne zjedli počas 32 rokov jedno až päť vajec týždenne. V sledovacom období zaznamenali 14 806 prípadov kardiovaskulárnych chorôb, vrátane 9 010 prípadov koronárnej choroby srdca a 5 903 prípadov mozgovej príhody. Ľudia s vyšším príjmom vajec mali ale aj vyšší index telesnej hmotnosti a jedli veľa červeného mäsa.
Vedci v pokusoch nahradili testovaným osobám jedno vajce denne spracovaným červeným mäsom v podobe klobások, salám, nespracovaným mäsom a plnotučným mliekom. Zistilo sa, že v prvom prípade sa riziko kardiovaskulárnych ochorení zvýšilo o 15%, v druhom prípade o 10% a v prípade konzumácie plnotučného mlieka to bolo o 11%. Predchádzajúce štúdie prepojenia konzumácie vajec so vznikom rizika kardiovaskulárnych chorôb boli teda jednoznačne vyvrátené. Nezistila sa žiadna súvislosť medzi príjmom vajec a rizikom vzniku uvedených ochorení.
A naopak, ak by bol nahradený denný príjem červeného mäsa vajíčkami, znížilo by to riziko kardiovaskulárnych chorôb o 15 %. Záver kohortovej štúdie a metaanalýzy je, že mierna konzumácia vajec (až do jedného vajíčka denne) nie je spojená s rizikom kardiovaskulárnych chorôb. Výsledky sú rovnaké aj v prípade ischemickej choroby srdca, či mozgovej príhody.
Zdroj: Telegraph.co.uk
