Vaječný likér trochu inak

Hustý vaječný likér pohladí chuťové poháriky hlavne v zime na Vianoce a svojou nezameniteľnou vôňou poteší každého labužníka. Kupovaný má od toho domáceho poriadne ďaleko. Pravdepodobne sa prvá fľaša minie rýchlo, takže si ho radšej pripravte rovno z dvojitej dávky. Jeho príprava je vcelku jednoduchá, ak dodržíte správny postup. Receptov je ale veľa. Aký je ten najdokonalejší? Veríme, že ten náš!

Potrebujete:

2 šálky mlieko

1/2 lyžičky mletá škorica

1/2 lyžičky mletý muškátový oriešok

1/2 lyžičky čistý vanilkový extrakt

6 veľkých žĺtkov, odporúčame naše XL vajíčka z Ovogal farm

1/2 šálky kryštálový cukor

1 šálka 14% smotany na varenie

1 šálka bourbonu alebo rumu (voliteľné)

šľahačka a škorica na ozdobenie

Postup:

1. V hrnci na miernom ohni zmiešajte mlieko, škoricu, muškátový oriešok a vanilku. Zmes pomaly priveďte k miernemu varu.
2. Medzitým si vo veľkej mise vyšľahajte žĺtky s cukrom. Šľahajte dovtedy, až kým nebudú mať žĺtky bledšiu farbu. Pomaly po malých dávkach pridávajte do žĺtkov horúcu mliečnu zmes, aby sa vajcia temperovali a šľahajte ich až kým sa pekne nespoja.
3. Zmes vráťte späť do hrnca a povarte ju na miernom ohni, dokým nie je mierne hustá (mala by pekne pokryť chrbát lyžice). Zmes nikdy nesmie vrieť.
4. Odstavte z ohňa a vmiešajte smotanu, prípadne bourbon alebo rum. Zachlaďte v chladničke.
5. Nalejte do pohárov a ozdobte šľahačkou a škoricou.
6. Na zdravie

Prečítajte si aj: Triky pri prípravu skvelého vaječného likéru