Osviežujúci ovocný koláč s drobným ovocím, mangom a kiwi

Upečenie koláča vyzerá náročne, opak je však pravdou. Je to jednoduchý dezert z čerstvého ovocia, ľahkej krémovej náplne a chrumkavého cesta.

Potrebujete na cesto :

• 1 šálku polohrubej múky a múku na vaľkanie
• 1/4 lyžičky kryštálový cukor
• soľ
• 6 lyžíc nakrájané maslo
• 1 veľký vaječný žĺtok z XL vajíčok od Ovogal farm
• 4 lyžičky ľadová voda

Na náplň:

• 150 g smotanový syr
• 1/3 šálky kyslá smotana
• 1/2 šálky práškového cukru
• 2 lyžičky vanilková pasta alebo vanilkový extrakt
• štipka soli
• 1/3 téglika smotany na šľahanie

Na vrch koláča:

• čučoriedky, jahody, maliny, na kocky nakrájané kiwi, mango
• 2 polievkové lyžice želé

Postup:

1. Vo veľkej mise zmiešajte múku, cukor a soľ. Rukami zapracujte do múky maslo.
2. V malej miske zmiešajte žĺtok a vodu a potom postupne pridajte do múčnej zmesi. Miešajte dokým hmota nebude držať pohromade.Vyformujte ju do bochníka, zabaľte do fólie a dajte do chladničky aspoň na 1 hodinu.
3. Na jemne pomúčenej ploche cesto rozvaľkajte do kruhu s priemerom cca 20 cm. Preneste do nízkeho okrúhleho plechu alebo tortovej formy. Rozložte cesto do formy a orežte previsajúce okraje. Spodnú časť cesta a aj boky popichajte vidličkou. Vložte na 30 minút do chladničky.
4. Predhrejte rúru na 200°C. Pečte 12 – 14 minút, kým nie je cesto zlatohnedé. Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
5. V miske elektrického mixéra s nástavcom na šľahanie šľahajte pri strednej rýchlosti 2 – 3 minúty smotanový syr, kyslú smotanu, práškový cukor, pastu z vanilkového struku so štipkou soli do hladka.
6. Mixérom na stredne nízkych otáčkach postupne prilievajte smotanu a šľahajte, kým nie je zmes ľahká a nadýchaná (asi 30 sekúnd). Zmes nalejte na cesto a rozotrite do rovnomernej vrstvy.
7. Na vrch plnky poukladajte čučoriedky, jahody, maliny, kiwi a mango.
8. Želé pripravte podľa návodu a potrite ním ovocie.
9. Dajte vychladiť do chladničky aspoň na 2 hodiny a podávajte.
10. Dobrú chuť.