Je kvalita podstielkových vajec lepšia ako tá z klietky?
Pravdepodobne ste aj vy pred aktuálnym obdobím zdražovania trávili viac času v uličke supermarketu s vajíčkami a premýšľali nad ich výberom. Aké kúpiť? Podstielkové, klietkové, z voľného výbehu, GMO free, slovenské alebo zahraničné?
Na kvalitu vajec má najväčší vplyv krmivo, ktorým sú sliepky chované. Čim je krmivo kvalitnejšie, tým sú lepšie aj vajíčka. Navyše, ak je krmivo k tomu aj GMO free, kvalitatívny prínos živín z vajec je pre zdravie človeka veľmi vysoký. U nás v Novogale sliepky kŕmime nami vyrobenými GMO free kŕmnymi zmesami.
Výskumy ale preukázali, že kvalitu vajec môže ovplyvňovať aj spôsob chovu sliepok. Dôležitým faktorom spôsobu chovu sliepok je najmä jeho vplyv na možnú mikrobiálnu kontamináciu škrupiny vajec. Čím vajcia vykazujú vyššie znečistenie škrupiny, tým sa dá predpokladať zvýšenie prieniku mikroorganizmov do obsahu vajca cez škrupinu. Môžeme teda povedať, že aj tento fakt ovplyvňuje kvalitu a bezpečnosť produkcie.
Vajcia z obohatených klietok
- vajce ihneď po znesení odchádza dopravníkovým pásom preč z chovného priestoru a presúva sa do priestorov baliarne a skladov
- v baliarňach a skladoch je teplota zabezpečená tak, aby zachovala kvalitu a trvanlivosť vajíčok
- keďže vajce ihneď opúšťa chovný priestor, nedochádza k jeho znečisteniu a prieniku škodlivých látok cez škrupinu
Podstielkový chov a vajíčka
- dochádza k väčšiemu znečisťovaniu vajec, pretože sliepky znášajú vajíčka na podlahu chovného priestoru, kde sa síce nachádza podstielka, tá sa ale postupom času mení na zmes slamy a narastajúceho podielu trusu
- vajcia sa zbierajú ručne a ich zber sa vykonáva iba niekoľkokrát za deň, vajce tak môže ležať na kontaminovanej podložke niekoľko hodín. Škrupina síce určitú dobu tvorí bariéru chrániacu vajce pred prienikom mikroorganizmov, avšak s pribúdajúcim časom sa toto riziko prieniku zvyšuje.
- nosnice vajcami hýbu, čo prispieva k vyššiemu znečisťovaniu a prenikaniu baktérií do vajec
Voliérové haly
- súčasný trend v starostlivosti o sliepky dáva prednosť welfare chovu sliepok v moderných voliérových halách
- sliepky vo voliérach majú podstielku, môžu sa voľne pohybovať, prijímať krmivo, zoskupovať sa, odpočívať, hrabať či znášať vajíčka do hniezd
- v porovnaní s klasickým podstielkovým chovom sú ale v hniezdach hygienickejšie podmienky pre znášku vajíčok a nižšie riziko ich znečistenia
Naša spoločnosť Novogal na všetkých svojich farmách postupne prechádza na chov sliepok v moderných voliérach.
