Izraelská shakshuka

Ide o tradičné jedlo, ktoré sa skladá z vajec varených v paradajkovej omáčke, kde sa nachádza aj cibuľa, paprika a rôzne korenia. V Izraeli a na strednom východe je shakshuka obľúbená na raňajky alebo brunch.

Potrebujte na dve porcie:

• 500 g paradajok (môžete nakombinovať čerstvé a z konzervy)
• 2 vajcia od Ovogal farm
• 1 cibuľa
• 1 strúčik cesnaku
• 1 červená paprika
• 1 lyžica olivového oleja
• ½ lyžice paradajkového pretlaku
• ½ lyžičky rasce
• ½ lyžice sladkej papriky
• ½ lyžičky korenia garam masala – indické korenie
• štipku škorice
• soľ a korenie
• môžete pridať podľa chuti aj kajenské korenie alebo chilli

Postup:

1. Paradajky umyte, na vrchu narežte do kríža a dajte do misky. Zalejte vriacou vodou a nechajte 5 minút stáť. Vodu potom zlejte, paradajky vložte do studenej vody a stiahnite šupku. Dužinu nakrájajte na kocky.
2. Olúpte cibuľu a cesnak. Cibuľu nakrájajte na malé kocky, cesnak nasekajte. Umyte papriku, odstráňte jadrovníky, rozpoľte a nakrájajte na krátke prúžky.
3. Olej rozohrejte v panvici (ktorú viete vložiť do rúry)  a pridajte paradajkový pretlak, rascu, mletú papriku, garam masala a škoricu a zľahka orestujte. Potom pridajte cibuľu, cesnak a papriku a asi 5 minút poduste.
4. Pridajte nakrájané paradajky aj s vytečenou šťavou, osoľte, okoreňte a všetko dobre premiešajte. Čím dlhšie sa shakshuka varí, tým je hustejšia.
5. Predhrejte si rúru na 180 stupňov.
6. Lyžicou urobte dve jamky a do každej vyklopte jedno vajce. Panvicu dajte do predhriatej, ale už vypnutej rúry a nechajte ju tam 7 až 10 minút. Akonáhle je bielok úplne biely, panvicu z rúry vyberte. Pokiaľ chcete aj tuhší žĺtok, počkajte trochu dlhšie.
7. Pred podaním posypte hrsťou nasekaného čerstvého koriandra.
8. Dobrú chuť.