Dvadsať zaujímavých faktov o vajciach

Patria medzi najchutnejšie a najzdravšie potraviny. Jedno malé vajíčko obsahuje všetky základné vitamíny a minerály potrebné pre zdravú výživu. Vedeli ste ale o tom, že v Číne majú aj falošné vajcia alebo že najväčšie slepačie vajce malo priemer dvadsaťtri centimetrov?

• Trvá 24 až 26 hodín, kým sliepka znesie vajíčko. Následne potrebuje oddych.
• Britské vajcia sú v USA nezákonné, pretože nie sú umyté.
• Americké vajcia sú v britských supermarketoch nezákonné, pretože sa umývajú.
• Vajcia obsahujú 9 esenciálnych aminokyselín.
• Sú najlacnejším zdrojom bielkovín.
• Vajcia sú bezlepkové.
• Neobsahujú žiadne uhľohydráty či cukor.
• Plemeno Aruacana môže znášať vajíčka rôznych farieb: modré, žlté, zelené alebo aj hnedé. Preto sa toto plemeno nazýva aj „veľkonočná sliepka“.

• V Číne sú problémom falošné vajcia. Vyzerajú ako skutočné, no majú falošnú škrupinku a sú vyrobené zo zmesi živice, koagulantu a škrobu.
• Viac proteínu sa nachádza vo varených ako v surových vajíčkach.
• Staršie vajcia sa ľahšie lúpu, pričom dôvodom je to, že majú vo vnútri viac vzduchu.
• Niektoré plemená sliepok sú schopné znášať vajcia takmer každý deň, iné len každý druhý deň alebo dokonca raz až dvakrát týždenne.
• Plemeno Harriet produkuje najväčšia vajíčka. V roku 2010 sa sliepočke zo Spojeného kráľovstva vyliahlo vajce s priemerom 23,114 cm, čím prekonalo predchádzajúceho držiteľa rekordu – vajce, ktoré malo priemer 21,844 cm.

• Vajcia sú dobrým zdrojom výživy aj pre oči. Obsahujú luteín, ktorý pomáha predchádzať vekom podmienenému šedému zákalu a svalovej degenerácii.
• Vaječné žĺtky prirodzene obsahujú aj vitamín D.
• Tradičné čiapky, ktoré nosia kuchári, majú záhyby, ktoré sa rovnajú počtu spôsobov, akými sa dá pripraviť vajíčko.

• Farba vaječnej škrupiny nemá nič spoločné s jeho nutričnou hodnotou alebo chuťou.
• Vajcia od sliepok sa konzumujú najviac v porovnaní s vajíčkami iných druhov vtákov, a to preto, lebo sliepky znášajú vajec oveľa viac a rovnako si vyžadujú menej miesta na hniezdenie, čo uľahčuje ich zber.
• Zakalený bielok vajca indikuje čerstvosť, čo je spôsobené prirodzenou prítomnosťou oxidu uhličitého, ktorý ešte neunikol cez škrupinu.Ako vajíčko starne, oxid uhličitý pomaly uniká, výsledkom čoho je čistejšie a transparentnejšie bielko.
• Iba jedno z každých 20 000 vajec môže obsahovať baktériu salmonely. Ak ste pravidelným konzumentom tejto potraviny, tak šanca, že na takéto vajce natrafíte, je 0,0005%. V realite to znamená, že sa s takýmto vajíčkom môžete stretnúť raz za 84 rokov.