5 rád pre kupovanie a skladovanie vajíčok v lete

Vajíčka sú obľúbenou potravinou ako v zime, tak aj v lete. Každý si rád pochutná na dobrej praženici a niektorí používajú radi vajíčka aj pri varení či pečení. V lete sa mnohí z vás z dôvodu vysokých teplôt možno boja vajíčka kupovať pre argument, či sú bezpečné na konzumáciu a či sa nepokazia za pár dní. Ak sa budete držať našich rád, na vajíčkach si bez obáv pochutnáte rovnako ako v zime.

Od koho ich najlepšie kupovať – V lete by ste vajíčka nemali kupovať na trhoch či v stánkoch od malých producentov bez chladiacich zariadení. Je totiž pravdepodobné, že majú za sebou nejaký čas cestovania pri vyšších teplotách, čím hrozí riziko, že vajíčka sa môžu rýchlo pokaziť, pokiaľ už pokazené nie sú. Najvhodnejšie je vajíčka kupovať od veľkoproducentov a ideálne od tých slovenských, kedy máte omnoho väčšiu istotu, že v rámci ich skladovania a krátkej prepravy boli dodržané všetky potrebné predpisy pre zachovanie ich kvality a čerstvosti.

Dátum spotreby – Na kartónovom obale vajíčok nájdete dva dátumy. Jeden je dátum vystavenia a druhý je dátum spotreby. Ten druhý je pre vás ako spotrebiteľa určite dôležitejší. Ak kupujete vajíčka v letných mesiacoch buďte obozretnejší a všímajte si práve tento dátum. Čím skorší dátum, tým kupujete čerstvejšie vajíčka. Trvanlivosť slepačích vajíčok je zvyčajne 28 dní, avšak pri správnom skladovaní vydržia aj dlhšie.

Teplota skladovania – Vajíčka nemajú radi kolísavú teplotu. Ideálna teplota pre ich uchovávanie je 5 -12 °C. Vajcia ale znesú teploty skladovania aj do 18 °C, preto ich niekedy nájdete v klimatizovaných supermarketoch aj vedľa chladiacich boxov. V domácom prostredí im ale najlepšie bude v zadných miestach chladničky, kde je teplota stálejšia ako v jej prednej časti alebo v dvierkach. Ak sú vonku naozaj vysoké teploty a vy si vajíčka nesiete domov v bežnej taške alebo prevážate v rozpálenom aute, vhodnejšie pre ich prevoz bude, ak ich dáte do chladiacej tašky, ktorá pomôže zachovať ich nižšiu teplotu až po dobu jednej hodiny.

Poloha skladovaných vajíčok – Vajce má tupý a ostrý koniec. Vajíčka pri skladovaní môžete aj otočiť, a to ostrým koncom dole, bielok tak zostane v strede a nebude v kontakte so vzduchovým vačkom v jeho širšom konci, čím by sa mala o niečo predĺžiť čerstvosť vajec. Ak to ale neurobíte a uschováte ich v polohe širším koncom nadol, tak sa vajíčkam určite nič nestane.

Čistota vajíčok – Pokiaľ vajíčka kupujete z obchodu od veľkoproducentov, tak sa nadmerne zašpinených vajíčok obávať nemusíte. Špeciálne triedičky vajec zabezpečujú, že ich kúpite čisté, respektíve iba mierne znečistené. V prípade, ak ich kúpite od malých domácich producentov je väčšia pravdepodobnosť, že škrupina vajíčka bude od peria, hliny či slepačích výkalov. Tu platí pravidlo vajíčka neumývať. Ich umytím môžete zmyť ich ochrannú vrstvu. Mikróby sa môžu dostať do vajíčka, čím sa vajíčko dekontaminuje a v lete sa aj rýchlejšie pokazí.