Šťavnaté pomarančové rezy

Na Veľkonočnom stole potešia tieto svieže šťavnaté rezy všetkých členov rodiny. Príprava je pritom veľmi jednoduchá, hoci koláč pozostáva s troch vrstiev cesta a troch vrstiev plnky.

Potrebujme na cesto:

• 15 ks vajce
• 15 PL kryštálový cukor
• 15 PL polohrubá múka
• 3 PL voda
• 1/2 balíček kypriaci prášok do pečiva
• 1 štipka soľ

Na plnku:

• 300 ml mlieko
• 150 g kryštálový cukor
• 1 balíček vanilkový puding
• 250 g maslo izbovej teploty

Na polevu:

• 300 g cukor práškový
• Jeden sunquick alebo iný pomarančový koncentrát
• 2 PL vriaca voda

Postup:

1. Najprv si pripravíme cesto. Vajíčka rozdelíme a z bielkov a štipky soli vyšľaháme tuhý sneh.
2. Žĺtky vymiešame s kryštálovým cukrom, pridáme vodu a postupne po lyžiciach múku a kypriaci prášok do pečiva.
3. Na záver do cesta vmiešame opatrne pripravený sneh a už len zľahka premiešame.
4. Cesto rozdelíme na tri rovnaké časti a dáme na menšie plechy vystlané papierom na pečenie. Pečieme pri teplote 180°C približne 15-20 minút.
5. Na plnku si pripravíme hustý vanilkový puding z mlieka, cukru a pudingu. Necháme mierne vychladnúť za stáleho miešania a potom postupne zašľahávame zmäknuté maslo. Vznikne krásny maslový krém.
6. Polevu si pripravíme zo sunquicku (3PL odložíme bokom) zriedeného s 2 dcl vody.
7. Na vrch prvého cesta rozotrieme polovicu krému, pridáme druhé cesto, zatlačíme a dobre polejeme zriedeným sunquickom. Na túto vrstvu rozotrieme zvyšný krém, uhladíme a položíme tretie cesto, zatlačíme a polejeme riedeným sunquickom. Rezy zaťažíme a necháme aspoň dve hodiny v chlade.
8. Vrchnú polevu si pripravíme z odloženého Sunquicku, ktorý vymiešame s práškovým cukrom a 2PL vriacej vody. Pripravenú polevu rozotrieme na rezy a necháme stuhnúť pri izbovej teplote.
9. Hotové rezy krájame nožom namočeným v horúcej vode.
10. Dobrú chuť.

Zdroj foto: Mata345