Rodinný pekáč s vajíčkami, hubami, slaninou a kimchi

Tento „vajíčkový pekáč“ je plný výrazných chutí inšpirovaných kórejskou kuchyňou. Jedlo kombinuje vajíčka, slaninu, huby a pikantné kimchi, vďaka čomu sa hodí na brunch alebo rodinné večere. Je hotový za menej ako hodinu a ideálny na pohostenie štyroch ľudí.

Potrebujete:

• 5 hrubých plátkov slaniny
• 4 vajcia od OVOGAL FARM
• 250 ml kimchi
• 1 cibuľa
• ½ šálky bielych šampiňónov
• 1 šálka nakrájaných paradajok
• 1 PL nasekaného cesnaku
• 2 šálky mladého špenátu
• 2 PL ľahkej sójovej omáčky
• 2 PL javorového sirupu
• 1 PL pasty z červenej chilli papričky
• 1 bageta

Postup:

1. Ostrým nožom nakrájajte slaninu na malé kúsky s veľkosťou približne 0,5 cm.
2. Kimchi, cibuľu a huby najemno nakrájajte na malé kúsky. Paradajky nakrájajte na kocky.
3. Na panvici s priemerom 20 cm opečte slaninu na strednom ohni do chrumkava.
4. Pridajte nasekaný cesnak, cibuľu a huby a opekajte 2 minúty.
5. Pridajte mladý špenát. Potom nakrájané paradajky, kimchi, sójovú omáčku, javorový sirup a pastu z chilli. Varte 15 minút na stredne nízkom ohni.
6. Preložte do zapekacej misy s priemerom 20 cm.
7. Na zmes rozbite vajcia a dopečte v rúre 5 až 10 minút pri teplote 180 °C, kým sa bielky neupečú.
8. Podávajte s toastom alebo plátkami bagety.
9. Dobrú chuť.