Letný koláč „gin a tonik“

Nevšedný koláč s ginom a tonikom bude perfektný na narodeninovej oslave alebo večernom posedení s priateľmi. Pochádza z Anglicka, no svojich obľúbencov má všade. Veď kto by nemal rád miešaný nápoj gin s tonikom? Ak chcete alternatívu koláča bez alkoholu, finálny sirup sa dá pripraviť aj z citrónu a cukru.

Potrebujete:

225 g zmäknutého masla

275 g cukru

najemno nastrúhaná kôra a šťava z dvoch limetiek (oddeľte do samostatných malých misiek)

3 XL rozšľahané vajcia Ovogal farm

210 g plnotučného jogurtu

330 g hladkej múky

trochu kypriaceho prášku

100 ml ginu

100 ml toniku

100 g kryštálového cukru a 2 lyžice na posypanie

Pre citrónovú alternatívu bez alkoholu – 100 g cukru a šťavu z troch citrónov

Postup:

1. Rúru predhrejte na 160°C. Tortovú formu s rozmermi 15 x 30 cm vymastite tukom alebo vyložte papierom na pečenie.
2. Maslo vložte do veľkej mixovacej misy, pridajte cukor a limetkovú kôru a elektrickou metličkou (alebo aj ručne) vymiešajte do krémovej zmesi.
3. Pridajte vajcia a jogurt a zase miešajte. Potom pridajte múku a pomaly zmes opatrne prepojte. Miešajte dovtedy, dokým nebude múka úplne zapracovaná. Po lyžiciach vložte zmes do vyloženej tortovej formy a vrch uhlaďte.
4. Koláč pečte vo vyhriatej rúre 45 minút alebo dovtedy, kým špajdľa vložená do stredu koláča nebude čistá.
5. Vyberte z rúry a nechajte 10 minút vychladnúť. Medzitým dajte do panvice 100 g kryštálového cukru, šťavu z limetky, gin a tonik. Na strednom ohni zmes priveďte varu a nechajte 3 – 4 minúty bublať, kým sa cukor úplne nerozpustí.
6. Vidličkou opatrne vypichajte do vrchu koláča veľa otvorov. Polovicu sirupu po lyžiciach dajte na koláč a nechajte ho vsiaknuť. Po niekoľkých minútach po lyžiciach nalejte zvyšný sirup. Môže sa to zdať, že sirupu je veľa, ale nebojte sa vsiakne všetok a výsledkom bude šťavnatý skoro až pudingový koláč.
7. Nakoniec vrch koláča posypte kryštálovým cukrom, nechajte na mriežke vychladnúť, nakrájajte na štvorce a môžete podávať.
8. Dobrú chuť.

Zdroj: deliciousmagazine.co.uk