Hroznový koláč podľa Jamie Olivera

Koláč je fantastický a keď ho raz vyskúšate, budete ho piecť v období zberu hrozna stále dookola. A ak sa z neho náhodou aj zvýši, viete si pár kúskov odložiť do mrazničky na horšie časy. Do receptu je najvhodnejšie použiť tmavé hrozno bez kôstok.

Potrebujete:

• 4 vajcia XL od Ovogal farm (izbová teplota)
• 270 g kryštálového cukru
• 180 g rozpusteného masla
• 115 ml olivového oleja
• 155 ml mlieka
• zrniečka z 1 vanilkového lusku (nemusí byť)
• 400 g hladkej múky
• 1 a 1/2 lyžičky prášku do pečiva
• štipka soli
• kôra z 2 citrónov (alebo z pomarančov)
• 600 g čerstvého červeného alebo ružového hrozna

Postup:

1. Rúru vyhrejeme na 175 °C. Koláčovú formu vymažeme maslom a vysypeme múkou (alebo vyložíme papierom na pečenie). Dáme rozpustiť maslo a necháme ho trochu vychladnúť.
2. Rozmiešame vajíčka s cukrom na hustý krém, pridáme roztopené vychladnuté maslo, olej, mlieko a vanilku. Dobre premiešame. Prisypeme múku, v ktorej bol rozmiešaný prášok do pečiva a soľ.
3. Pridáme nastrúhanú citrónovú alebo pomarančovú kôru. Všetko dôkladne premiešame. Cesto necháme 10 min odstáť, aby múka nasiakla tekutinu.
4. Do cesta vmiešame tretinu hroznových bobúľ, cesto vylejeme do formy a pečieme cca 10 – 15 minút.
5. Potom koláč z rúry vyberieme a navrch nahusto poukladáme zvyšné bobule hrozna. Mierne ich do cesta zatlačíme a na ďalších 30 – 40 min dáme piecť do rúry do „ružova“.
6. Upečený koláč necháme vychladnúť a až potom krájame.
7. Môžeme posypať práškovým cukrom.
8. Dobrú chuť.