Domáce gnocchi

Gnocchi alebo po slovensky „ňoky“ sú talianske cestoviny, ktoré si viete pripraviť jednoducho aj sami doma. Na vytvarovanie tých správnych „ňokov“ postačia vaše ruky a vidlička, ktorá urobí na ceste tie správne „ryhy“ potrebné na to, aby sa na nich udržala omáčka.

Potrebujete:

• 1 kg zemiaky uvarené v šupke
• 150 g hladká múka
• 2 ks vaječný žĺtok z vajíčok od Ovogal farm
• podľa chuti soľ, mleté čierne korenie
•  ryžová múka

Postup:

1. Zemiaky ošúpeme a pretlačíme cez lis na zemiaky alebo nastrúhame na jemnom strúhadle.
2. Zemiaky osolíme a okoreníme. Potom pridáme vaječné žĺtky a hladkú múku. Rukami vypracujeme cesto.
3. Z pripraveného cesta si odrežeme kúsok, z ktorého na pracovnej doske pomúčenej ryžovou múkou vytvarujeme valček, ktorý nakrájame na rovnako veľké kúsky. Rukou potom vytvarujeme jednotlivé kúsky do tvaru guličky. Tie necháme na pracovnej doske. Na guličku, priložíme vidličku a jemne potiahneme smerom k sebe a „ňok“ je hotový
4. Pripravené gnocchi varíme vo vriacej osolenej vode cca 3 minúty.