Domáce cestoviny ako od mamičky

Čerstvé a domáce, to je kombinácia, ktorej sa len tak ľahko niečo nevyrovná. A pri cestovinách to platí dupľom!

Domáce cestoviny sa dajú urobiť rýchlo aj bez strojčeka. Dôležitý je recept, suroviny a postup. Ten náš recept zahŕňa aj vajíčka OVOGAL, čiže žiadne bezvaječné cestoviny, ale tie pravé, poctivé a ako od mamičky!

Príprava je pritom úplne jednoduchá. Všetky suroviny na prípravu domácich rezancov tagliatelle stačí poriadne zmiešať a vymiesiť, cesto natenko rozvaľkať a nakrájať ostrým nožom.

Na domáce rezance tagliatelle, budete potrebovať:

280 g hladkej múky

3 ks vajec OVOGAL, odporúčame veľkosť M

1 PL olivového oleja

trochu vody

Postup:

1. Múku vysypeme na kuchynskú dosku, urobíme do nej jamku, do nej rozbijeme vajíčka a pridáme lyžicu oleja. Postupne vypracujeme rukami hladké cesto, ak je veľmi suché, pridáme trošku vody. Vypracované cesto zabalíme do fólie a odložíme aspoň na 30 minút do chladničky.
2. Potom cesto vyklopíme na pomúčenú dosku a rozvaľkáme na tenký plát buď valčekom alebo pomocou strojčeka na cestoviny. Rozvaľkané cesto posypeme múkou, aby sa nám nelepilo, zľahka ho zrolujeme a nakrájame na hrubšie pásiky.
3. Cestoviny môžeme nechať vysušiť alebo si ich hneď pripraviť.
4. Odporúčame vyskúšať tagliatelle aj netradične na sladko s makom a maslom. Garantujeme vám, budú ako sen.