Chutné palacinky s ricottou a špenátom

Palacinky nemusia byť iba sladké, čo v povianočnom období uvíta asi každý. Naplniť ich môžete špenátom, šunkou, syrom, mäsom alebo hubami. Náš recept je diétnejší a navyše aj zdravý. Jemné palacinkové cesto, špenát, cesnak a ricotta pohladia vaše chuťové poháriky a navyše dodajú telu aj potrebné vitamíny. Veď presvedčte sa sami.

Suroviny na palacinky:

• 2 hrnčeky mlieko
• 1 hrnček hladká múka
• 2 ks vajce Ovogal farm
• štipka soli

Suroviny na plnku:

• 400 g ricotta
• 200 g čerstvý špenát
• 3 strúčiky cesnak
• trochu soľ, mleté čierne korenie
• trochu maslo
• trochu olej

Postup:

1. V miske vypracujeme cesto na palacinky vyšľahaním vajíčok, mlieka, múky a štipky soli.
2. Na panvici zahrejeme 1:1 trochu masla a oleja a upečieme tenké palacinky.
3. Na inej panvici zahrejeme maslo, pridáme špenát a kvapku vody. Špenát dusíme, kým nestratí väčšinu vody.
4. Potom pridáme nasekaný cesnak, soľ a korenie podľa chuti. Dusíme ešte asi minútku, potom horúci špenát premiešame s čerstvou ricottou.
5. Syrovo-špenátovou plnkou naplníme teplé palacinky a môžeme servírovať.

Dobrú chuť.