Chutné kari s vajíčkami

Kari s vajíčkami, ktoré získa svoju jemnú chuť z kurkumy a kokosového mlieka. Nie je veľmi pikantné, pokiaľ sa nerozhodnete ho pikantným urobiť.

Potrebujete:

• 3 lyžice oleja na varenie
• 1 PL korenia kari
• 1 šálka jemne nakrájanej cibule
• 4 – 6 natvrdo uvarených vajec od OVOGAL FARM
• 1 ¼ lyžičky nastrúhaného zázvoru
• 1 lyžička prelisovaného cesnaku
• ¾ lyžičky soli
• 1 ¼ lyžičky čili prášku
• ⅓ lyžičky kurkumy
  ½ šálky (125 ml) vody
• 1 plechovka kokosového mlieka
• voliteľné  na ozdobu: kokosové mlieko, nasekaný koriander, nakrájané zelené čili

Postup:

1. Na panvici zohrejte olej na stredne vysokej teplote. Pridajte cibuľu. Za občasného miešania restujte. Pridajte kari.
2. Pridajte zázvorovú a cesnakovú pastu. Duste 30 až 45 sekúnd alebo kým nestratia svoju „surovú“ vôňu.
3. Znížte teplotu na strednú. Pridajte soľ, červené chilli a kurkumu. Duste 30 sekúnd, potom pridajte kvapku vody, aby sa korenie nepripálilo.
4. Kari privedieme do varu. Prikryjeme a dusíme 10 minút.
5. Pridajte kokosové mlieko
6. Ochutnajte a pridajte korenie podľa želania.
7. Dajte na tanier, pridajte vajíčka prekrojené na polovicu a ozdobte malou kvapkou kokosového mlieka a nakrájaným koriandrom alebo zelenými čili papričkami.
8. Dobrú chuť.