Brokolicová omeleta s hráškom, špenátom a syrom feta

Zelené prísady v podobe brokolice, hrášku a špenátu krásne rozžiaria žltú farbu vajíčkovej omelety. Na jej prípravu potrebujete panvicu vhodnú aj do rúry, čo zabezpečí, že sa omeleta dobre upečie bez toho, aby ste ju museli obracať.

Potrebujete:

• 1 PL olej
• 2 ks jarná cibuľka
• 1 hrsť hrášok
• 1/2 ks menšia brokolica
• 1 hrsť špenát
• 6 ks vajce
• 100 ml mlieko
• 50 g syr Feta
• podľa chuti soľ, mleté čierne korenie, mletá údená paprika

Postup:

1. Rúru rozohrejeme na 200°C (horný ohrev) a mriežku umiestnime do hornej polovice.
2. Cibuľku a brokolicu pokrájame, špenát opláchneme a hrášok prelejeme vriacou vodou.
3. Vajcia vyšľaháme spolu s mliekom, zľahka ich osolíme, pridáme aj čierne korenie a údenú papriku.
4. Na oleji v panvici vhodnej do rúry opečieme postupne brokolicu, hrášok a špenát. Všetko zalejeme vajíčkami a na miernom plameni necháme omeletu zo spodu zatiahnuť zhruba 5 minút.
5. Potom na vrch rozmrvíme fetu a panvicu vložíme do rúry na zhruba 10 – 15 minút, kým nebude omeleta na povrchu krásne zlatohnedá.
6. Podávame s čerstvou zeleninou.

Zdroj: batonrougeclinic.com