Vajíčka nie sú nepriateľom. Zjesť jedno vajce denne je úplne v poriadku

Odborníci na základe najnovších výskumov odporúčajú zjesť jedno vajíčko denne. Výskumy naznačujú, že konzumácia vajíčok nezvyšuje riziko infarktu alebo mozgovej príhody. Štúdia s viac ako 200.000 testovanými osobami nezistila dokonca  žiadnu súvislosť medzi pravidelnou konzumáciou vajíčok a kardiovaskulárnymi ochoreniami.

Vajíčka sú ľahko dostupným zdrojom vysoko kvalitných bielkovín. Mnoho rokov sa ale o nich  hovorí aj ako o jednej z príčin vysokého cholesterolu. Výskum spred niekoľkých mesiacov dozadu poukázal na to, že konzumácia troch vajec týždenne môže zvýšiť riziko kardiovaskulárnych chorôb o 6 %. Najnovšie  štúdie z Harvardskej univerzity ale naznačujú, že uvedené tvrdenia boli pravdepodobne skreslené skutočnosťou, že ten kto konzumuje vajcia má tiež veľkú tendenciu zjesť väčšie množstvo červeného mäsa, o ktorom je známe, že zvyšuje cholesterol.

Štúdie boli uskutočnené na veľkom množstve testovaných osôb z viacerých krajín a objasnili skutočné príčiny vysokého cholesterolu. Vedci z Harvardskej univerzity testovali stravu 215 618 zdravých mužov a žien, ktorí priemerne zjedli počas 32 rokov jedno až päť vajec týždenne. V sledovacom období zaznamenali 14 806 prípadov kardiovaskulárnych chorôb, vrátane 9 010 prípadov koronárnej choroby srdca a 5 903 prípadov mozgovej príhody. Ľudia s vyšším príjmom vajec mali ale aj vyšší index telesnej hmotnosti a jedli veľa červeného mäsa.

Vedci v pokusoch nahradili testovaným osobám jedno vajce denne spracovaným červeným mäsom v podobe klobások, salám, nespracovaným mäsom a plnotučným mliekom. Zistilo sa, že v prvom prípade sa riziko kardiovaskulárnych ochorení zvýšilo o 15%, v druhom prípade o 10% a v prípade konzumácie plnotučného mlieka to bolo o 11%. Predchádzajúce štúdie prepojenia konzumácie vajec so vznikom rizika kardiovaskulárnych chorôb boli teda jednoznačne vyvrátené. Nezistila sa žiadna súvislosť medzi príjmom vajec a rizikom vzniku uvedených ochorení.

A naopak, ak by bol nahradený denný príjem červeného mäsa vajíčkami, znížilo by to riziko kardiovaskulárnych chorôb o 15 %. Záver kohortovej štúdie a metaanalýzy je, že mierna konzumácia vajec (až do jedného vajíčka denne) nie je spojená s rizikom kardiovaskulárnych chorôb. Výsledky sú rovnaké aj v prípade ischemickej choroby srdca, či mozgovej príhody.

 Zdroj: Telegraph.co.uk

www.novogal.eu