Nezabudnuteľné žĺtkové rezy

K veľkej noci patria neodmysliteľne žĺtkové rezy. Obľúbený jarný zákusok, klasika, ktorá nikdy nesklame. Recept je nenáročný a chuť žĺtkových rezov je fantastická. Jeho príprava s upečením vám nezaberie viac ako hodinu.

Na cesto budete potrebovať:

4 bielky

140 g masla

140 g cukru

140 g mletých orechov

80 g hladkej múky

1/2 ČL mletej škorice

1/2 balíka kypriaceho prášku

Na polevu:

4 žĺtky

120 g práškového cukru

Postup:

1. Rúru zapneme na 180 stupňov.
2. Bielka vyšľaháme so štipkou soli dotuha. Maslo vymiešame s cukrom do peny, pridáme orechy zmiešané s múkou, škoricou a kypriacim práškom. Do tejto masy lopatkou opatrne primiešame tuhý sneh.
3. Cesto vylejeme do 20 x 30 cm plechu vystlaného papierom na pečenie a uhladíme. Dáme piecť na cca 15 – 18 minút.
4. Medzitým si vyšľaháme žĺtka s práškovým cukrom. Keď je koláč upečený, ešte za horúca na neho nanesieme žĺtkový krém a uhladíme. Necháme vychladnúť. Ideálne je uložiť koláč  do chladu a až potom krájať.